Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Υλικά

2 φλυτζάνια μαυρομάτικα φασόλια
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μουστάρδα
Αλάτι
Ξύδι κατά βούληση
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγη ρίγανη

Ελληνική κουζίνα
Νηστίσιμο
Vegeterian

Προετοιμασία

Πλένουμε τα φασόλια και τα μουσκεύουμε για μία νύχτα σε νερό.

Ετοιμασία

Βράζουμε και στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το ξύδι και το αλάτι, περιχύνουμε την σαλάτα μας και προσθέτουμε λίγη ρίγανη.
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τουρσί χοντροκομμένο.

Τώρα που είναι περίοδος νηστείας, σας προτείνω μια πολύ εύκολη σαλάτα που είναι θρεπτική και πολύ-πολύ νόστιμη.
Καλή Σαρακοστή.

Τη συνταγή συνιστά: η Κορίνα


Εκτύπωση	Αποστολή

Σχολιάστε τη συνταγή

Σχόλια επισκεπτών

Θέμα: Μια παραλλαγή
Από: Τίνα 17 / 3 / 2003
```
Κορινάκι,
Την ίδια συνταγή έφτιαχνα κι εγώ πολλά χρόνια. Εχτές το βράδυ
μαζί με τα μαυροματικα έβαλα και φακές νερόβραστες, παρέλειψα τη
μουστάρδα, προσέθεσε φρέσκο δυόσμο και αντικατέστησα το ξύδι με
πολύ πολύ λεμόνι.
Εγινε σούπερ.
```
[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
- Θέμα: Re: Μια παραλλαγή
  Από: Κορίνα 1 / 5 / 2003
  Τίνα έχεις δίκιο.Και η δική σου εκδοχή είναι πολύ πολύ νόστιμη.Την τίμησα πολλές φορές λόγω νηστείας και ενθουσιάστηκα πολύ.Φιλάκια.
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
Θέμα: ...και άλλη μία έτσι για να βρίσκεται...
Από: Εύη Χ. 30 / 6 / 2004
Εγώ πάλι αντί για μαιντανό βάζω ρόκα. Πιστεύω ότι ταιριάζει υπέροχα. Δοκιμάστε το.
[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
Θέμα: Και χταποδάκι
Από: Λία Π. 18 / 8 / 2004
Για ένα πληρέστερο γεύμα και στην περίπτωση [όπως στην οικογένεια μου] που δυσκολεύονται να φάνε τα φασόλια ή τα όσπρια γενικότερα [δύσκολη η εφηβεία] ,προσθέτω βραστό ή ψητό ψιλοκομμένο χταποδάκι στα μαυρομάτικά. Αφαιρώ τη μουστάρδα και το σκόρδο. Γίνεται νόστιμο και νηστίσιμο.
[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
Θέμα: ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ!
Από: ΣΙΣΣΥ 25 / 10 / 2004
ΑΝ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ Η ΣΑΛΑΤΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ!!!
[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]